Tarta de fresas y mascarpone... con dedicatoria a la mi Su

          Todas las recetas suelen contar historias... y esta de hoy cuenta una historia que comento hace mas de 1 mes.. una noticia que para mi fue agridulce y entenderéis porque... La chica que veis en la foto es "la mi nena"... una grandisima amiga llamada Susana (Susi) no os podéis imaginar lo que quiero a esta mujer... Susi destaca por su carácter fuerte pero también por ser cariñosa, amiga de sus amigos y tener un corazón gigante...por cuestiones de trabajo al poco de conocerla se tuvo que ir fuera a trabajar y por diferentes cuestiones perdimos el contacto... pero a su vuelta fue como si no hubiese ocurrido, volvía la cercanía de amigas de toda la vida que con una simple mirada se entienden...

           Pues hace unos meses le dieron una muy buena noticia en el trabajo un ascenso maravilloso con el punto agridulce que os decía antes... se tenia que ir a Santiago... No os podéis imaginar como me alegre por ella aunque a la vez sentía una puntada en el corazón... se me iba la mi nena.... La ventaja es que esta aquí al ladito y una vez al mes la puedo volver a ver y achuchar... y esta vez si que tenemos contacto telefónico sin parar...

         

         Como no podía ser menos antes de que se fuera le hicimos una cena sorpresa de despedida... le llenamos la casa de globos y la esperamos escondidos en casa para cuando llegase de trabajar... todo un sorpreson que no se esperaba!!!.. Así que no podía ser mejor ocasión para preparar una tarta tan deliciosa como esta.....

         Así que esta entrada va por ti amore!! porque siempre estas ahí y sabes que aquí me tienes también, porque siempre seras la mi nena y porque cada día te echo de menos, porque se que no es tu mejor momento y te mereces un homenaje, y porque se que que ya estarás con un pañuelo en la mano pero con una sonrisa enorme... Te quiero wapetona!!!!!! y cuento los días pa tu próxima visita


Tarta de fresa y mascarpone

Ingredientes:

• 250 gr. de fresas
• 100 gr. de azúcar glas
• 250 gr. de queso mascarpone
• 500 ml. de nata
• 1 sobre de gelatina
• 200 gr. de galletas
• 60. gr. de chocolate
• 95 gr. de mantequilla

Elaboración:

           Para elaborar la base, trituramos las galletas, y le añadimos el chocolate y la mantequilla para formar una masa, que vertimos en un molde y con la ayuda de un vaso vamos dando forma y apretando hasta que se compacte. Metemos en la nevera y dejamos enfriar.

          En un bol, ponemos las fresas y maceramos con 50 gr. de azúcar.

          En otro bol, ponemos el queso y batimos con una batidora de mano hasta que quede cremoso

          Montamos la nata, con el resto del azúcar hasta que quede firme y poco a poco vamos incorporando la mitad de la nata al queso con mucha suavidad.

         Ponemos a calentar un poco de agua y disolvemos en ella la gelatina, mientras, trituramos las fresas para mezclarlas con la gelatina.

          Reservamos un poco y añadimos el resto con la nata que nos quedó.

         Sacamos el molde que preparamos con la base de galleta y ponemos la nata con la fresa y la gelatina, extendemos bien y ponemos unos minutos a enfriar

         A continuación añadimos la nata con el queso

   

          Podemos usar la nata con fresas que nos quedo para decorar y poner alguna fresa entera remate final.

Pd. se me olvidaba... la tarta esta sacada de la siguiente dirección http://es.globedia.com/tarta-fresa-mascarpone