Garbanzos con espinacas

         Hoy día fresquito y con agua... y bien apetece un platin como este... bien rico y calentito.... La verdad es que me gustan mucho los garbanzos aunque preparados de esta manera tenemos una relación amor-odio... todo se debe a que cuando era pequeña mi madre nos metió a mi hermano y a mi al comedor, y allí siempre que ponían garbanzos eran con espinacas,. y claro nada que ver con los de la mami... así que les cogí un poco de manía y asco... luego mi madre siempre nos los ponía así, y yo venga a pedirle garbanzos con chorizo y ella venga... con espinacas!!!


        Con el tiempo nos fuimos amigando de nuevo, y hoy en día es uno de mis platos de invierno, una manera rica de comer legumbres y verduritas.... Os dejo una versión rápida de esta receta ideal para jóvenes emancipados, que aprendí de manos de mi madre para ahorrar tiempo en la cocina de entresemana


Garbanzos con espinacas


Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos o 400gr
• 1 bolsa pequeña de espinacas (aprox. 250-300gr)
• 2 latas de bonito
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1 poco de tomate triturado
• 1 bote de pisto
• agua
• sal

Elaboración:

        Escurrimos los garbanzos y los aclaramos bien bajo el grifo de agua fría. Reservamos.

        En una olla ponemos las espinacas sin descongelar a fuego medio, y vamos dejando que se vayan cociendo con el propio agua que ellas mismas van soltando. Cuando ya estén descongeladas incorporamos los garbanzos y el bonito. Incorporamos un vaso de agua con una pastilla de caldo de verduras disuelta.Sazonamos al gusto.

        Pasamos por el pasapure el bote de pisto y se lo incorporamos a los garbanzos junto con un  poco de tomate triturado. Dejamos cocer a fuego medio hasta que se junten bien todos los sabores y se reduzca el agua.