Pisto sin aceite en conserva

          El pisto en mi cocina es un imprescindible... lo uso para elaborar miles de recetas y no falta en mi día a día... Por otro lado me viene por mi madre ser practica en la cocina, así que cada cierto tiempo preparo un montón de pisto y lo envaso para tenerlo siempre listo..

         Hace tiempo os había traído esta receta en versión tradicional, hoy os traigo la versión baja en calorías y un poquito mas sana, y la que suelo hacer normalmente, prescindiendo de usar un montón de aceite y aprovechando el propio caldo de las verduras y todo su sabor...(incluso suelo congelar el caldo que me sobra al hacerlo para usarlo la siguiente vez)  listo para incorporar a cualquier plato que se os ocurra

Pisto sin aceite en conserva

Ingredientes

• 5 cebollas
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 5 o 6 zanahorias
• 1kg de tomate
• 2 calabacines
• 1 vaso de caldo de verduras o bien agua 
• sal

Elaboración

           Cocemos a fuego moderado la cebolla muy picada con el vaso de caldo de verduras.

          A continuación,lavamos los pimientos verdes y rojos y los cortamos en pedacitos menudos. Los añadimos junto con la cebolla.

        Hacemos lo mismo con las zanahorias y después con los calabacines.

         Lo cocemos todo en la misma olla, mientras pelamos y troceamos los tomates.

             Cuando ya este un poco pasado echamos los tomates y la sal, y lo mantenemos en fuego lento hasta que quede bien pasado.

         Para mantenerlo en conserva, previamente debemos esterilizar los tarros (y las tapas), para lo cual una vez bien limpios, los vamos a poner en una olla con agua y una vez que empiece a hervir los dejamos unos 15- 20 minutos. A continuación los sacamos y los ponemos boca abajo en un trapo limpio para que sequen.

           Una vez que los tarros ya estén preparados los rellenamos con el pisto, los cerramos bien y los ponemos al baño maría durante 30 minutinos