Empanada de manzana con masa de hojaldre

 

        Dicen que al mal tiempo bueno cara no???... pues en este caso una rica receta para pasar una no muy buena noticia, aunque como decia mi padre el otro dia... no es una mala noticia sino una noticia de cambio jejejeje.... No fue nada grave no os asusteis sino, algo con lo que no contabamos aunque lo sospechabamos, pero seguro que en breve el agua vuelve a su cauce...

        Asi al enterarme, y tras darme mama unas manzaninas de casa que trajo la moza de mi hermano, me dije vamos a endulzarle el dia a mi chico y vamos a darle una sorpresina!!!Ya tenia ganas de hacerla cuando hace unos dias la vi en uno de vuestros blog y encima la cosa es que el adora esta empanada, que ademas su abuela siempre la hizo muy rica... yo le di mi toque personal y me la invente un poco... pero el resultado delicioso!!!!

Empanada de manzana

Ingredientes:

• 2 laminas de hojaldre (en mi caso del LIDL)
• 1 Kg de manzanas
• 6 cuchradas de azucar blanco
• azucar moreno
• 1 huevo

Elaboración:


        Pelamos las manzanas y las troceamos. Las ponemos en una pota con un poco de agua y el azucar y las dejamos cocer hasta que queden como una compota.Dejamos enfriar


       Extendemos una de las laminas sobre una fuente, colocamos la compota encima y a continuacion la otra lamina de hojaldre. Cerramos bien los bordes para que no se nos salga el relleno. Si nos sobra mucha masa de hojaldre por los laterales lo recortamos para hacer decoracion a la empanada.


        La pintamos con un huevo batido y espolvoreamos con azucar moreno toda la superficie.


         Metemos al horno precalentado a 180º unos 45minutos, aunque este tiempo varia segun el horno, estara cuando veamos el hojaldre bien dorado y ya hinchadito.