Ensaladilla Rusa

          Con estos dias tan buenos y este solin apetecen platinos como este.... fresquito y muy rico... asi que hoy os traigo una Ensaladilla Rusa...

         La verdad que en casa les gusta mucho, aunque a mi nunca me dio mucho mas por ella, sin embargo mi padre la disfruta de mil maneras.... asi que cuando mama la hace se frota las manos,..

        Asi que os dejo esta recetina para estos dias que ya empieza a hacer solin y buen tiempo...

Ensaladilla Rusa:

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 2 latas de bonito en aceite
• 1 lata de guisantes
• 1 tarro de pimientos rojos.
• 3 huevos
• 3 zanahorias
• 1 cebolleta
• 1 bote de aceitunas sin hueso
• mayonesa
• sal
• perejil
• aceite
• vinagre

Elaboración:

          Pelamos, lavamos y picamos las patatas y las ponemos a cocer con los 3 huevos y las zanahorias peladas y picadas. Una vez cocido todo, lo escurrimos y dejamos enfriar.

         Ponemos en una fuente las patatas, la zanahoria, 2 huevos picados, el bonito escurrido, las aceitunas (reservando alguna para decorar), los pimientos (reservamos alguno tambien), los guisantes, la cebolleta picada muy menuda y el perejil picado. Lo revolvemos todo y le añadimos un poco de sal, aceite y vinagre. 

         Cubrimos todo con una capa de mayonesa y adornamos a nuestro gusto.